SITI NURHALIMAH, S.TP., M.Si
Kepakaran :
Kimia dan Analisis Pangan Berbasis Pangan Lokal
Tentang Saya :
Saya adalah seorang dosen di bidang Teknologi Pangan, dengan kepakaran pada kelompok ilmu Kimia dan Analisis Pangan. Penelitian yang saya lakukan banyak berfokus pada eksplorasi potensi bahan-bahan lokal, untuk dikembangkan menjadi produk pangan inovatif dan bernilai tambah. Selain itu, saya juga memanfaatkan bahan by-product atau limbah hasil pengolahan pangan sebagai bahan aktif yang dapat digunakan dalam sistem pelapisan pangan (edible coating), dengan tujuan untuk meningkatkan umur simpan dan menjaga mutu produk pangan.
| # |
Judul |
Tahun |
| 1 |
Teknologi Nontermal Ultrasonikasi Untuk Peningkatan Nilai Tambah Lada Putih Bangka Sebagai Komoditi Berdayasaing Lokal Dan Global (Matching Fund Kedaireka)
|
2022/2023 |
| 2 |
Studi Jenis Kemasan Dan Penentuan Umur Simpan Permen Keras Lada Putih (Piper Ningrum Linn) Bangka
|
2021/2022 |
| # |
Judul |
Tahun |
| 1 |
Kajian Pustaka: Pengaruh Perbandingan Lada Putih Bangka Dan Pelarut Terhadap Hasil Ekstraksi Oleoresin Dengan Metode Ultrasonikasi
Artikel
|
2024 |
| 2 |
Kajian Pustaka: Pengaruh Suhu Dan Waktu Terhadap Karakteristik Oleoresin Dengan Metode Ekstraksi Ultrasonik
Artikel
|
2024 |
| 3 |
Analisis Kimia Pati Sagu Dari Berbagai Pati Lokal
Artikel
|
2024 |
| 4 |
Kajian Pustaka : Peran Glukomanan Sebagai Bahan Tambahan Pangan Pada Berbagai Produk Pangan
Artikel
|
2024 |
| 5 |
Karakteristik Kimia Dan Sensori Dendeng Daun Katuk (Sauropus Androgynus L. Merr) Dengan Penambahan Tepung Kedelai Dan Tepung Terigu
Artikel
|
2024 |
| 6 |
Penerapan Sanitasi Dan Higiene Pada Proses Produksi Air Minum Dalam Kemasan
Artikel
|
2024 |
| 7 |
Penerapan Sanitasi Dan Higiene Pada Proses Pembuatan Produk Tempe Di Rumah Tempe Indonesia
Artikel
|
2024 |
| 8 |
Karakteristik Kimia Dan Sensori Permen JellyKulit Buah Naga (Holyereus Polyrhizus) DenganPenambahan Sari Buah Belimbing Wuluh(Avverhoa Bilimbi L.)
Artikel
|
2024 |
| 9 |
Analisis Sensori Dan Kimia Stik Substitusi Tepung Kacang Hijau Dengan Penambahan Rempah Temu Kunci
Artikel
|
2024 |
| 10 |
DAYA TERIMA PRODUK INOVASI KERIPIK CIRENG DENGAN PENAMBAHAN REMPAH KENCUR
Artikel
|
2024 |
| 11 |
Karakteristik Kimia Dan Sensori Bakso Analog Berbahan Dasar Jamur Tiram Dengan Penambahan Tepung Kacang Bogor
Artikel
|
2024 |
| 12 |
KARAKTERISTIK KIMIA DAN SENSORI BAKSO ANALOG BERBAHAN DASAR JAMUR TIRAM DENGAN PENAMBAHAN TEPUNG KACANG BOGOR
Artikel
|
2024 |
| 13 |
Pendampingan Legalitas Usaha Dan Pengembangan Produk Sistik Pada UMKM RA Food Nusantara Di Desa Cisalada Kabupaten Bogor
Artikel
|
2024 |
| 14 |
PENGARUH LAMA SIMPAN TERHADAP UJI HEDONIK PERMEN KERAS DAUN KERSEN (Muntingia Calabura L) DAN BUAH SIRSAK (Annona Muricata L)
Artikel
|
2024 |
| 15 |
PELATIHAN PEMBUATAN PERMEN OLEORESIN LADA PUTIH BANGKA (PIPER NINGRUM LINN.) DI PT. IZZAH GLOBALINDO INDONESIA
Artikel
|
2023 |
| 16 |
Karakteristik Fisikokimia Dan Organoleptik Minuman Lidah Buaya (Aloe Vera) Dengan Penambahan Sari Lemon (Citrus Limon) Dan Daun Pandan Wangi (Pandanus Amaryllifolius Roxb.)
Artikel
|
2023 |
| 17 |
Karakteristik Fisikokimia Dan Organoleptik Minuman Lidah Buaya (Aloe Vera) Dengan Penambahan Sari Lemon (Citrus Limon) Dan Daun Pandan Wangi (Pandanus Amaryllifolius Roxb.)
Artikel
|
2023 |
| 18 |
Education On The Making Of Ginger Powder Herbal Drink In The Benangka Community In Banangkah Village (Benangkah), Burneh District, Bangkalan, East Java
Artikel
|
2023 |
| 19 |
COLOUR AND TEXTURE PROFILE OF MUNTOK WHITE PEPPER (Piper Nigrum Linn) HARD CANDY
Artikel
|
2021 |
| 20 |
TRAINING FOR IMPROVING PACKAGING QUALITY FOR MSMEs IN CIAWI
Artikel
|
2021 |
| # |
Judul |
Jenis |
Tahun |
| 1 |
Komposisi Permen Keras Oleoresin Lada Putih Bangka (Muntok White Pepper) |
Paten nasional |
2025 |
| 2 |
Komposisi Marshmallow Sari Buah Pala |
Paten nasional |
2025 |
| 3 |
Aktivitas Antioksidan Dan Karakteristik Kimia Stik Pegagan Dengan Berbagai Konsentrasi Daun Pegagan (Centella Asiatica) |
Hak cipta nasional |
2024 |
