Dr. ERNA PUSPASARI, S.Si., M.Si
Kepakaran :
Pangan Fungsional Berbasis Protein
Tentang Saya :
Saya adalah Dosen tetap pada Program Studi Magister Teknologi Pangan dengan kepakaran Pangan Fungsional Berbasis Protein. Saya mengampu mata kuliah Teknologi Pangan Hewani dan Nabati. Bidang riset saya adalah Sumber Protein Fungsional, Pengolahan dan Modifikasi Protein, dan Formulasi Produk Pangan Fungsional.
| # |
Judul |
Tahun |
| 1 |
Pendugaan Umur Simpan Ikan Kembung (Rastrellinger Kanagurta) Asin Menggunakan Metode Accelerated Shelf Life Testing (ASLT)
|
2024 |
| 2 |
Potensi Tepung Cangkang Telur Dengan Penambahan Ekstrak Bawang Putih Sebagai Bahan Edible Coating Cabai Merah
|
2024 |
| # |
Judul |
Tahun |
| 1 |
KARAKTERISTIK KIMIA NORI ANALOG BERBASIS GENJER (Limnocharis Flava) DAN ALBEDO SEMANGKA (Citrullus Lanatus)”
Artikel
|
2024 |
| 2 |
Sifat Mutu Sensori Dan Kimia Selai Kulit Buah Naga Merah Dan Buah Sirsak
Artikel
|
2024 |
| 3 |
Karakteristik Kimia Dan Sensori Stik Bawang Dengan Penambahan Tepung Biji Alpukat (Persea Americana Mill)
Artikel
|
2024 |
| 4 |
Karakteristik Kimia Dan Sensori Selai Edamame (Glycine Max L. Merrill) Dengan Penambahan Gula Aren (Arennga Pinnata)
Artikel
|
2024 |
| 5 |
Karakteristik Kimiawi Dan Organoleptik Kambucha Benalu Teh (Scurulla Atropurpurea) Dan Teh Hijau (Camellia Sinensis}
Artikel
|
2024 |
| 6 |
Profil Dan Emosional Sensori Produk Minuman Rasa Jeruk Full Sugar, Less Sugar Dan Sugar Free Dengan Metode Rate All That Apply (RATA) Dan Check All That Apply (CATA)
Artikel
|
2023 |
| # |
Judul |
Jenis |
Tahun |
| 1 |
Pembuatan Edible Film Dari Pati Singkong Dan Tepung Cangkang Telur Dengan Penambahan Ekstrak Bawang Putih |
Hak cipta nasional |
2024 |
