Assoc. Prof. Ir. SRI REJEKI RETNA PERTIWI, M.Sc
Kepakaran :
Rekayasa Proses: Rekayasa Proses Pangan Berbasis Karbohidrat
Tentang Saya :
Saya adalah dosen di Prodi Teknologi Pangan, fokus di bidang rekayasa proses. Saya diberikan kepercayaan mengajar Teknologi Serealia dan Bakery, Teknologi Minyak dan Lemak, Teknologi Pati, Evaluasi Sensori. Penelitian yang saya lakukan terkait dengan rekayasa proses pangan berbasis karbohidrat dari umbi dan buah, baik melalui penggunaan langsung maupun melalui konversi menjadi produk intermediate tepung, serbuk, pati, pati termodifikasi, dan aplikasinya menjadi produk akhir siap konsumsi
| # |
Judul |
Tahun |
| 1 |
Aplikasi Tepung Campolay (Pouteria Campechiana) Pada Inovasi Pembuatan Mi Non-Gluten
|
2022/2023 |
| 2 |
Aplikasi Tepung Campolay (Pouteria Campechiana) Pada Inovasi Pembuatan Mi Non-Gluten
|
2021/2022 |
| 3 |
Eksplorasi Potensi Buah Campolay (Pouteria Campechiana) Sebagai Sumber Tepung Non-Gluten
|
2019/2020 |
| 4 |
Eksplorasi Potensi Buah Campolay (Pouteria Campechiana) Sebagai Sumber Tepung Non-Gluten
|
2018/2019 |
| # |
Judul |
Tahun |
| 1 |
Analisa Pengadaan Produk Baru Studi Kasus Produk Crunchy Fish Flakes Pada Program Studi Independen Pt. Agritama Sinergi Inovasi
Artikel
|
2025 |
| 2 |
Identifikasi Pasar Ekspor Produk Rengginang Lonjuk Ke Pasar ASEAN Melalui Program MBKM Sekolah Ekspor Nasional
Artikel
|
2025 |
| 3 |
Perancangan Konseptual Pengawasan Real Time Dan Penilaian Risiko Dalam Pengolahan Air Reverse Osmosis Di PT Sari Alam Sukabumi
Artikel
|
2024 |
| 4 |
Karakteristik Kimia Dan Sensori Berbahan Baku Mocaf Dan Tepung Pisang (Musa Acuminata)
Artikel
|
2024 |
| 5 |
Identifikasi Cemaran Logam Berat Pada Sample Daging Ayam Dengan Metode ICP-MS (Inductively Coupled Plasma-Mass Spectrometry)
Artikel
|
2024 |
| 6 |
Karakteristik Mutu Tekstur Dan Fisik Mi Glosor Berbahan Baku Pati Campolay (Pouteria Campechiana) Termodifikasi Heat-moisture Treatment Dan Pati Umbi Garut (Maranta Arundinacea L.)
Artikel
|
2023 |
| 7 |
Karakteristik Fisikokimia Tepung Campolay (Pouteria Campechiana) Termodifikasi Secara Fisik Dan Biologi
Artikel
|
2022 |
| 8 |
Effect Of Heat-moisture Treatment On The Physicochemical Properties Of Native Canistel Starch
Artikel
|
2022 |
| 9 |
Inovasi Produk Yogurt Rasa Buah Campolay Dan Peyuluhan Manajemen Pemasaran Di Umkm Sabilulungan, Kecamatan Dramaga
Artikel
|
2022 |
| 10 |
Karakteristik Fisikokimia Dan Sesnori Velva Buah Pala Dengan Penambahan CMC
Artikel
|
2021 |
| 11 |
Profil Gelatinisasi Dan Sifat Fisik Tepung Campolay Masak Penuh Dan Lewat Matang (Pouteria Campechina) Gelatinization Profiles And Physical Propertis Of Ripe And Over Ripe …
Artikel
|
2021 |
| 12 |
Sifat Mutu Fisik Mi Basah Berbahan Baku Tepung Campolay Masak Penuh
Artikel
|
2020 |
| 13 |
A Response Surface Methodology For Optimizing The Non-Gluten Overripe Canistel Powder Formulation
Artikel
|
2020 |
| 14 |
Otimização Da Formulação Do Pó Canistel De Sobreposição De Espuma Usando A Metodologia De SuperfÃcie De Resposta
Artikel
|
2020 |
| 15 |
Optimization On Formulation Of Foamed Over-ripe Canistel Flour Using Response Surface Methodology
Artikel
|
2020 |
| 16 |
Optimization On Process Of Ripe Canistel (Pouteria Campechiana)fruit Flour Based On Several Quality Characteritics
Artikel
|
2020 |
| 17 |
Potensi Mucilage Talas (Colocasia Esculenta) Sebagai Bahan Pengganti Gelatin Halal Dengan Menggunakan Metode Presipitasi Pendinginan
Artikel
|
2019 |
| 18 |
Aplikasi Komposit Non-Gluten Tepung Campolay(Pouteria Campechiana)- Maizena-Mocaf-Tapioka Pada Pengolahan Brownies Kukus
Artikel
|
2018 |
| 19 |
Isolasi Dan Karakterisasi Asam Hialuronat Dari Talas Belitung (Xanthosoma Sagittifolium)
Artikel
|
2018 |
| 20 |
Formulasi Kefir Rendah Lemak Dari Kacang Bambara (Vigna Subterranae) Dengan Variasi Waktu Fermentasi Dan Konsentrasi Starter
Artikel
|
2018 |
| 21 |
Karakteristik Yoghurt Kacang Hijau Dengan Penambahan Ekstrak Daun Kelor (Moringa Oliefera)
Artikel
|
2018 |
| 22 |
Penganekaragaman Ubi Cilembu (Ipomoea Batatas (L) Lam) Menjadi Sale Ubi Dengan Tunnel Dryer
Artikel
|
2018 |
| # |
Judul |
Jenis |
Tahun |
| Not Found |
