MUHAMMAD RIFQI, S.T., M.T.P
Kepakaran :
Rekayasa Pemanfaatan Limbah Produk Pertanian sebagai Ingredient Pangan Fungsional
Tentang Saya :
Saya adalah dosen pada bidang rekayasa proses pangan yang berfokus penelitian pada proses pasca panen, pengeringan, serta pembuatan ingredient yang berfokus dari limbah produk pertanian yang berpotensi sebagai pangan fungsional
| # |
Judul |
Tahun |
| 1 |
Pengaruh Substitusi Tepung Labu Kuning Terhadap Kualitas Kimia Dan Sesnsori Kue Akar Kelapa
Artikel
|
2024 |
| 2 |
Karakteristik Fisikokimia Kambucha Berbahan Baku CAscara (Kulit Kopi) Dan Kulit Buah Naga
Artikel
|
2024 |
| 3 |
FERMENTASI NATURAL YEAST DARI KURMA, PISANG Dan DELIMA UNTUK APLIKASI PEMBUATAN SOURDOUGH STARTER.
Artikel
|
2024 |
| 4 |
Aktivitas Antioksidan Dari Buah Strawberry (Fragia X Ananassa) : Sebuah Ulasan
Artikel
|
2023 |
| 5 |
Karakteristik Sensori Dan Fisikokimia Pepaya California Hasil Pemeraman Dengan Menggunakan Daun Lamtoro (Leucaena Leucocephala)
Artikel
|
2022 |
| 6 |
Kadar Gula Reduksi, Sukrosa, Serta Uji Hedonic Pada Hard Candy Dari Penambahan Ekstrak Jagung Manis (Zea Mays Saccharata), Sukrosa, Dan Madu
Artikel
|
2022 |
| 7 |
Pengaruh Conching Terhadap Sifat Fungsional Pada Cokelat
Artikel
|
2021 |
| 8 |
EFFECT OF PROTEIN TYPE AND SUGAR TYPE ON CHOCHOLATE PROPERTIES
Artikel
|
2020 |
| # |
Judul |
Jenis |
Tahun |
| 1 |
Penerapan Teknologi Akuaponik Di Gapoktan Bina Sejahtera Kecamatan Ciawi Kabupaten Bogor Dalam Upaya Meningkatkan Ketahanan Pangan |
Hak cipta internasional |
2022 |
| 2 |
Profil Sensori Pada Roti Tawar Dengan Penambahan Tepung Kulit Buah Naga Merah Menggunakan Metode Focus Group Discussion (FGD) |
Paten nasional |
2023 |
| 3 |
Profil Sensori Pada Roti Tawar Dengan Penambahan Tepung Kulit Buah Naga Merah Menggunakan Metode Focus Group Discussion (FGD) |
Paten nasional |
2023 |
