Universitas Djuanda

Sekolah Vokasi (SV) Universitas Djuanda (UNIDA) dan Aliansi Kuliner Indonesia (KUL-IND) selenggarakan Demo Pastry dan Lomba Menghias/Topping Pastry berbahan Baku Sorgum dan Rempah yang bertajuk "Happy Cooking Family" yang diselenggarakan di Aula Gedung C UNIDA Bogor pada Sabtu, 1 Oktober 2022. Kegiatan tersebut dihadiri oleh Plt. Rektor UNIDA Bogor, Dr. Hj. R. Siti Pupu Fauziah, S.Pd.I., M.Pd.I beserta jajaran, Kepala Sekolah Vokasi UNIDA Bogor, Ir. H. Himmatul Miftah, M.Si beserta jajaran, Ketua KUL-IND, M. Subagyo, ST beserta jajaran.

Kegiatan tersebut berisikan demo pembuatan pastry berbahan baku sorgum dan rempah, perlombaan menghias topping pastry serta penandantangan kerja sama antara Sekolah Vokasi UNIDA Bogor dengan LPH Almahyra, KUL-IND dan Lembaga Sertifikasi Profesi Jaminan Mutu dan Keamanan Pangan (LSP JMKP).

Plt. Rektor UNIDA Bogor, Dr. Hj. R. Siti Pupu Fauziah, S.Pd.I., M.Pd.I dalam paparan sambutannya menyampaikan bahwa kegiatan ini sama dengan menyatakan bahwa adanya Sekolah Vokasi di UNIDA Bogor dan diharapkan juga jurusan mengenai makanan atau kuliner yang ada di Sekolah Vokasi UNIDA Bogor nanti baiknya dimulai dari SMK yang berada di bawah naungan Yayasan Pusat Studi Pengembangan Islam Amaliyah Indonesia (YPSPIAI) dan di UNIDA Bogor juga ada Fakultas Ilmu Pangan Halal (FIPHAL) yang bisa bersinergi dengan Sekolah Vokasi UNIDA Bogor nantinya. Di UNIDA Bogor sebagai Kampus Bertauhid maka diutamakan jika mengenai makanan atau pangan hendaknya mengutamakan kehalalannya karena makanan halal ini menjadi kebutuhan di masyarakat dan UNIDA Bogor harus menyesuaikan dengan kebutuhan masyarakat.

"Selamat berlomba dan diharapkan peserta setelah mengikuti kegiatan ini membawa pesan kepada sanak saudara mengenai pentingnya makanan halal karena anak yang baik harus mengetahui makanan terbaik untuk diri mereka sehingga menjadi generasi muda yang lebih halal dan lebih sehat. Semoga kita selalu dapat memilih makanan yang halal dan baik untuk anak-anak, kita juga harus tahu mana yang boleh dan tidak, mana yang bahaya dan tidak bahaya. Mari kita melangkah maju dengan Sekolah Vokasi UNIDA Bogor,” ungkap Dr. Hj. Siti Pupu Fauziah, S.Pd.I., M.Pd.I.

Selanjutnya Kepala Sekolah Vokasi UNIDA Bogor, Ir. H. Himmatul Miftah, M.Si dalam sambutannya menyampaikan ucapan terima kasih kepada semua pihak yang terkait dala  pelaksanaan kegiatan ini. Kegiatan ini sangat penting di lakukan karena untuk mendemosasikan bahan baku Sorgum yang kaya akan manfaat dalam pangan khususnya. Dan mengenai adanya Sekolah Vokasi di UNIDA Bogor ini sangat dibutuhkan karena dalam pendidikan tidak hanya ada kaidah-kaidah akademik saja akan tetapi butuh juga pendidikan vokasi karena lulusan dari vokasi dapat langsung terjun ke dunia industri dan masyarakat dengan ilmu-ilmu yang didapatkan dalam kuliahnya. Ada tiga jurusan yang sedang diproses dan akan dibuka yaitu Bisnis Jasa Usaha Makanan, Cyber Security dan Para Legal yang dimana ketiga jurusan tersebut sedang proses perizinan.  

Ketua KUL-IND, M. Subagyo, ST dalam sambutannya menyampaikan bahwasanya ketika nanti Sekolah Vokasi UNIDA Bogor sudah dibuka harapannya lulusan Sekolah Vokasi UNIDA Bogor berbeda dan unik serta lebih berkompeten dari Sekolah Sekolah Vokasi lainnya. Dan kedepannya diharapkan kerjasama Sekolah Vokasi UNIDA Bogor akan lebih berkembang hingga bekerja sama dengan berbagai institusi baik pemerintah maupun swasta. Semoga dengan hadirnya Sekolah Vokasi UNIDA Bogor terutama jurusan Jasa Makanan memberikan dampak pada pengembangan pangan Indonesia ke arah yang lebih baik lagi.

Pada kesempatan yang sama Chef Ridwan Dana menjelaskan tata cara membuat adonan yang baik untuk pastry serta pengenalan bahan-bahan lainnya terutama Sorgum dan rempah-rempah yang menjadi bahan baku dalam kegiatan ini. Dalam paparannya juga menyampaikan bahwa kegiatan seperti ini sangat penting untuk diselenggarakan karena nantinya Sekolah Vokasi UNIDA Bogor ini menjadi kebanggaan bersama dengan lulusan yang berbeda dan unik sehingga Sekolah Vokasi UNIDA Bogor harus di sosialisasikan. Dan peserta dalam kegiatan hari ini juga terdiri dari masyarakat, mahasiswa dan siswa sehingga ini menjadi sangat penting untuk edukasi mengenai kuliner dan makanan serta mengenai Sekolah Vokasi UNIDA Bogor.

“kegiatan demo pastry yang berbahan baku Sorgum dan rempah serta lomba menghias pastry dengan topping ini bertujuan untuk mengedukasi masyatakat, mahasiswa dan siswa sehingga para peserta di kegiatan ini memahami proses pembuatan pastry dengan baik yang berbahan dasar Sorgum serta rempah,” tutur Chef Ridwan Dana.

Kegiatan dilanjutkan dengan demo pastry dari narasumber dan lomba menghias topping Pastry serta ditutup dengan pengumuman pemenang lomba menghias pastry.