Universitas Djuanda

Program Studi Bisnis Jasa Makanan Sekolah Vokasi Universitas Djuanda (UNIDA) bekerja sama dengan Aliansi Kuliner Indonesia kembali menggelar kegiatan Demo Masak Menu Sarapan Sehat & Bergizi pada Kamis (11/12/2025) bertempat di Food Court UNIDA.

Kegiatan ini dihadiri oleh Wakil Rektor II UNIDA Prof. Dr. Hj. Henny Nuraeny, S.H., M.H, Direktur Sekolah Pascasarjana Prof. Dr. Hj. Endeh Suhartini, S.H., M.H, Kepala Sekolah Vokasi Dr. Ir. Himmatul Miftah, M.Si, Wakil Kepala Sekolah Vokasi beserta jajaran, para dekan, dosen, mahasiswa, serta masyarakat umum yang sebagian besar merupakan ibu-ibu dari wilayah Cibinong, Ciapus, Citayam, Cicurug hingga Jakarta.

Ketua Pelaksana, Ruckhnudin Gumelar Aryaputra Abidin, menyampaikan apresiasi atas tingginya minat peserta. Ia menegaskan bahwa antusiasme yang muncul menjadi gambaran kuat bahwa masyarakat memiliki kebutuhan besar terhadap edukasi kuliner yang praktis, terjangkau, dan mudah diterapkan.

“Pada kesempatan ini kami laporkan bahwa kegiatan hari ini diikuti oleh 111 peserta yang telah terdaftar. Kami mengucapkan terima kasih atas partisipasinya. Pesertanya terdiri dari para ibu-ibu yang sangat antusias melihat masakan yang akan didemokan oleh chef Sekolah Vokasi UNIDA,” ungkapnya.

Kepala Sekolah Vokasi UNIDA, Dr. Ir. Himmatul Miftah, M.Si menyampaikan bahwa kegiatan ini telah diselenggarakan secara rutin sejak 2024 dan menjadi ruang pembelajaran praktis bagi mahasiswa.

“Demo masak ini menjadi bagian dari mata kuliah MICE dan telah empat kali terselenggara. Mahasiswa belajar tidak hanya tentang teori gizi dan kuliner, tetapi juga bagaimana produk pangan dapat dikreasikan menjadi peluang industri. Kami berterima kasih kepada para peserta, terutama ibu-ibu penggiat UMKM,” jelasnya.

Pada kesempatan yang sama, Wakil Rektor II UNIDA, Prof. Dr. Hj. Henny Nuraeny, S.H., M.H turut memberikan arahan sekaligus membuka kegiatan. Dalam sambutannya, ia menekankan pentingnya penyelenggaraan program edukatif seperti demo masak ini sebagai bagian dari upaya kampus untuk mendukung peningkatan literasi gizi dan keterampilan kuliner di masyarakat.

“Ini kegiatan yang sangat baik. Silakan para peserta mengikuti seluruh rangkaian demo masak dengan optimal. Dengan mengucap bismillah, acara ini resmi saya buka. Semoga Allah SWT memberikan kelancaran dan keberkahan,” tuturnya.

Demo masak tersaji dalam dua sesi utama dan dipandu langsung oleh Chef Dadang Suwanto dari Sekolah Vokasi UNIDA. Pada kegiatan inti, seluruh peserta mengikuti lima rangkaian demonstrasi kuliner yang menghadirkan menu sarapan modern, sehat, serta berpotensi dikembangkan menjadi produk UMKM.

Chef Dadang memulai sesi pertama dengan menyajikan nasi goreng lada hitam menggunakan bumbu instan MyTaste.

“Kondimennya cukup bawang bombay. Kami juga menambahkan rumput laut sebagai garnish karena kandungan gizinya tinggi dan baik untuk kesehatan,” jelasnya.

Selanjutnya, Chef Dadang memperkenalkan Telang Berry Tea, minuman sehat berbahan dasar bunga telang yang kaya antioksidan.

“Menu ini menyegarkan dan cocok dijadikan minuman sarapan maupun pendamping produk bakery,” tambahnya.

Selain itu beberapa menu yang didemokan yaitu Cendol Roll Cake, Kreasi cake gulung dengan sentuhan flavor khas cendol yang banyak diminati peserta. Tempura yang renyah namun tetap sehat untuk konsumsi keluarga maupun usaha kuliner. Serta Kue Pukis yang lembut dan cocok sebagai menu sarapan Nusantara. Menutup rangkaian demo, Chef Dadang menyampaikan pesan kepada mahasiswa dan seluruh peserta.

“Lulusan Sekolah Vokasi diharapkan mampu menjadi pengusaha yang terampil dalam mengolah seni kuliner. Oleh karena itu di sini, di Sekolah Vokasi UNIDA, para mahasiswa dibimbing oleh dosen yang profesional dan berpengalaman,” ungkapnya.

Peserta aktif mencatat resep, mendokumentasikan proses memasak, hingga mencicipi hasil demo masak sebagai inspirasi usaha rumahan. Salah satu peserta, Ibu Siti dari Cibinong, mengaku mendapatkan wawasan baru.

“Ini pengalaman berharga. Kami jadi tahu banyak trik memasak lebih sehat tanpa harus mahal atau rumit,” ujarnya.

Acara ini mendapat dukungan dari berbagai sponsor, di antaranya FiberCreme, EasyMix, Sanex, MyTaste, serta para supporting sponsor seperti Meg Cheese, Om Toffie, Teh Pucuk Harum, Milko, Oplet, hingga Unilever.