Universitas Djuanda

Dalam pertemuan tim Sekolah Vokasi Universitas Djuanda (UNIDA) dengan Chef Ridwan Dana selaku Executive Chef PT. Pacific Foods Indonesia (PFI) pada Rabu (04/01/2023) tercetus ide untuk mengembangkan satu produk usaha sebagai alternatif oleh-oleh khas Bogor.

Kepala Sekolah Vokasi UNIDA Ir. H. Himmatul Miftah, M.Si juga membahas bersama Chef Ridwan terkait pelatihan rutin setiap 3 bulan yang akan dimulai pada bulan Maret di Kampus UNIDA.

“Sekolah Vokasi UNIDA diharapkan mampu menciptakan produk halal khas Bogor dengan mulai menyusun bisnis plan usaha tiramisu bahan dasar ubi yang akan direalisasikan oleh mahasiswa Universitas Djuanda melalui Sekolah Vokasi,” jelas Ir. H. Himmatul Miftah, M.Si.

Salah satu ide produknya yaitu tiramisu, jenis cake dari italia yang memakai filling mascarpone, cream dan gelatine dengan bahan dasar yang belum pernah ada. Hal ini menjadi kesempatan bagi Sekolah Vokasi UNIDA bekerjasama untuk memproduksi tiramisu ubi menjadi ciri khas oleh-oleh Bogor. Selain itu, adapula keinginan menciptakan produk cake dengan ciri khas yang halal.

“Sasaran pelatihan cooking & baking ini nantinya tidak hanya ditujukan kepada mahasiswa dan alumni, tetapi para pekerja yang terkena pemutusan hubungan kerja (PHK) atau para pekerja yang memasuki usia purna dan ingin mempunyai bisnis yang menjanjikan. Untuk itu dibuka kelas untuk mengikuti pelatihan yang diadakan Sekolah Vokasi bersama Chef Ridwan Dana,” pungkasnya.